Raps-Kernöl – Was ist das eigentlich?
Bei der Herstellung von Teutoburger Raps-Kernöl wird das Rapskorn in der Teutoburger Ölmühle zuerst von seiner schwarzen Schale getrennt und erst dann einer kontrollierten Kaltpressung unterzogen.
Im Gegensatz zur herkömmlichen Rapsöl-Herstellung gelangen dadurch keine unerwünschten Schalenbestandteile in das Öl, sodass keine energie- und lösemittelaufwendige Raffination mehr notwendig ist. Ein weiterer Unterschied zu herkömmlichen Rapsölen ist der außergewöhnlich milde und feinnussige Geschmack. Deshalb passt Raps-Kernöl besonders gut zu Salaten.
Aufgrund seiner natürlichen Reinheit schmeckt Raps-Kernöl nicht nur hervorragend, sondern es besticht auch durch seine wertvollen Inhaltsstoffe. Nicht zuletzt aufgrund seines hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren eignet es sich damit hervorragend für die cholesterinbewusste Ernährung.
Raps-Kernölbesitzt im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzenölen einen sehr hohen Rauchpunkt und eignet sich deshalb nicht nur für die Zubereitung kalter Speisen, sondern auch sehr gut zum schmackhaften Braten und Frittieren. Teutoburger Raps-Kernöl gibt es im Lebensmittelhandel, im Naturkostgeschäft und im Reformhaus.
Raps-Kernöl zum Braten?
Teutoburger Raps-Kernöl zum Braten ist hitzestabiler als herkömmliche kaltgepresste Rapsöle und damit optimal, wenn`s in der Pfanne oder in der Fritteuse heiß hergeht. Der Grund dafür ist eine neu gezüchtete, nicht genmanipulierte Bio-Rapssorte. Diese hat einen besonders hohen Gehalt an Ölsäure (high oleic), die besonders hitzestabil ist.
Der positive Nebeneffekt: Die Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die unseren Cholesterinspiegel positiv beeinflussen kann. Teutoburger Raps-Kernöl zum Braten wird im Gegensatz zu vielen anderen pflanzlichen Bratfetten nicht raffiniert und nicht künstlich gehärtet. Denn bei diesen chemischen Prozessen können Trans-Fettsäuren entstehen, die als gesundheitlich höchst bedenklich gelten.
Damit ist Teutoburger Raps-Kernöl zum Braten erste Wahl für schmackhaftes und gesundes Braten und Frittieren. Erhältlich in Bioläden und Reform-häusern.
Hersteller: Teutoburger Ölmühle.